Патладжанът е плод, който е завладял въображението и вкусовите рецептори на много страни. Патладжаните от Япония са известни със своята тънка кожа и малко семена. Това ги прави изключително нежни. Докато повечето видове японски патладжани са дълги и тънки, няколко са с кръгла и яйцевидна форма. Продължете да четете за повече информация за японските патладжани.
Какво е японски патладжан?
Патладжаните се отглеждат от векове. Има писания от 3rd век, отнасящи се до отглеждането на този див плод. Голяма част от размножаването е направено за премахване на бодливите и стягащи вкусове на дивите форми. Днешният японски патладжан е копринено гладък, сладък и лесен за използване.
Оригиналните патладжани бяха малки, кръгли, зелени плодове с лека горчивина по плътта. С течение на времето японските сортове патладжан са се превърнали в предимно лилави, дълги, тънки плодове, въпреки че все още има зелени форми и дори някои наследствени сортове, които са бели или оранжеви.
Много патладжани от Япония дори се отличават с пъстра или петниста плът. Повечето хибридни сортове имат толкова дълбоко лилава кожа, че изглежда черна. Патладжанът се използва за запържване, супа и яхния и сосове.
Информация за японските патладжани
Японските сортове патладжани са много по-слаби от типовете „глобус“, които обикновено се срещат в нашите супермаркети. Те все още имат същите хранителни ползи и могат да се използват по същия начин. Най-често срещаните видове, срещани на фермерските и специализираните пазари, са лъскавите, лилави плодове. Месото е кремообразно и леко гъбесто, което го прави чудесна храна за попиване на солени или сладки сосове и подправки.
Някои сортове, които можете да отглеждате, са:
- Куруме - Толкова тъмно, че е почти черно
- Шоя Лонг - Много дълъг, тънък патладжан
- Манган - Малко по-пълнички от обичайните тънки японски сортове
- Машина за пари - Дебели, но продълговати лилави плодове
- Конасу - Малки, заоблени черни плодове
- Ао Диамуру - Заоблен зелен патладжан
- Чориоку - Строен, дълъг зелен плод
Отглеждане на японски патладжан
Всички видове японски патладжани се нуждаят от пълно слънце, добре дренираща се почва и топлина. Започнете семената си на закрито 6 до 8 седмици преди датата на последната слана. Тънки разсад, когато имат няколко двойки истински листа. Втвърдете растенията и трансплантирайте на подготвено легло.
Отрязвайте плодовете, когато те са с необходимия размер. Премахването на плодове може да насърчи по-нататъшното производство.
Японските патладжани попиват такива традиционни вкусове като мисо, соя, саке, оцет и джинджифил. Те се съчетават добре с вкусовете на мента и босилек. Почти всяко месо допълва японския патладжан и се използва в соте, пържене, печене и дори мариноване.
