В САЩ повечето градинари отглеждат сладки картофи за големите сладки клубени. Обаче листните зелени върхове също са годни за консумация. Ако никога не сте опитвали да ядете картофени лозови листа, пропускате вкусно, силно питателно зеленчук.
Ядливи ли са сладките картофени листа?
И така, ядат ли се сладките картофи? Да, определено! Следващ въпрос: какво представляват „върховете на камот?“ Лозите от сладки картофи (особено наситено лилавите сортове) са известни като върхове на камот (или върхове на камоте) в испаноезичните страни.
Без значение как ги наричате - листа от сладки картофи, върхове от камот или върхове от камоте - лозята са богати и ароматни, въпреки че като повечето зеленчуци те могат да бъдат донякъде горчиви. Листата се приготвят подобно на спанака или ряпата. Варенето на лозовите листа от сладък картоф в малко количество вода премахва всякаква жилавост или горчивина. След като зеленчукът от сладък картоф стане нежен, нарежете листата и ги използвайте в рецепти или ги задушете с масло и чесън, след това напръскайте горещите зеленчуци от сладък картоф със соев сос или оцет и тире сол.
Защо яденето на картофени лозови листа е добро за вас
Листата от картофено растение са пълни с хранителни вещества. За начало листата са отличен източник на антиоксиданти и съдържат високи нива на витамин А и С, както и рибофлавин, тиамин, фолиева киселина и ниацин. Листата от сладък картоф също осигуряват впечатляващи количества фибри, заедно с калций, магнезий, манган, цинк, мед, калий и желязо.
Отглеждане на сладки картофени зеленчуци
От всички картофи най-лесно се отглеждат сладките картофи. Засадете сладките картофи "фишове" през пролетта, защото сладките картофи се нуждаят от четири до шест месеца постоянно топло време. Сладките картофи предпочитат пясъчна, добре дренирана почва, пълно слънце и достатъчно място за разпространение на лозите. Те обичат топлината и няма да понасят хладно време или тежка, влажна почва.
Дайте предимство на растенията, като изкопаете малко компост в почвата преди засаждането, но избягвайте торове с високо съдържание на азот. Новозасадените картофи обичат обикновената вода, но веднъж установени, растенията се нуждаят от малко влага. Мулчирайте между растенията, за да поддържате плевелите под контрол.
Можете да съберете зеленчуци от сладки картофи или млади издънки по всяко време по време на растежа.
