Търсите различен сорт боб? Червената боровинка (Phaseolus vulgaris) отдавна се използва в италианската кухня, но напоследък е представен в небцето на Северна Америка. Тъй като е трудно да се набави сорт боб, ако отглеждате боровинки, е чудесна идея да запазите няколко шушулки за градината през следващата година.
Какво представляват червените боровинки?
Червената боровинка, известна също като боб Борлоти в Италия, е доста трудна за намиране, освен ако вашата общност има голямо италианско население или пазар на фермери. Червените зърна обикновено се намират на масовия пазар като опаковани и изсушени, освен ако някой не ги срещне на пазара на независим местен фермер, където те могат да бъдат видяни пресни с красивата си окраска.
По-широко известен като черупки, червеният боб не е свързан с растение на червена боровинка и всъщност най-много прилича на боб, въпреки че вкусът е различен. Външността на зърната на червената боровинка е на петна от червена боровинка, откъдето идва и нейното общо име, а вътрешността на зърната е кремав цвят.
Както при всички зърна, червената боровинка има ниско съдържание на калории, високо съдържание на фибри и страхотен източник на растителен протеин. За съжаление, когато бобът е сварен, той губи прекрасния си цвят и става мрачнокафяв. Съобщава се, че пресните боровинки имат вкус, подобен на кестен.
Как да отглеждаме червени боровинки
Червената боровинка е лесно за отглеждане растение. Нито полюс, нито храст, бобът червена боровинка расте на стъбло, което може да достигне височина до 2 фута. Поради тази голяма височина, зърната на червената боровинка трябва да се залага и да расте добре засадена в голям контейнер, като половин цев или дори саксия с 1 галон. Отглеждането на червена боровинка също може да бъде засадено срещу традиционна решетъчна опора или да бъде създадена опора във формата на типи, срещу която могат да се отглеждат няколко растения.
Независимо от това, че решите да отглеждате и залагате вашите боровинки, не забравяйте, че те предпочитат по-топъл климат от повечето сортове боб и определено не харесват слана. Температурата на почвата за боровинки трябва да бъде най-малко 60 градуса F. (16 C.) или повече.
Изберете зона с добре дренирана почва и рН от 5,8 до 7,0 или коригирайте почвата, за да отразява изискванията.
Отглеждане на червени боровинки от семена
Растенията с червени боровинки могат да се стартират или от изсушени семена, или от прясно набрани шушулки. За да започнете от изсушени семена, накиснете малко качествена почва с вода до консистенцията на кал, набодете няколко сухи семена от боровинки и оставете леко да изсъхнат. Прехвърлете все още влажната комбинация от пръст и семена в по-малки саксии, покрийте с найлоново фолио и поставете на топло място, за да покълнат.
За да стартирате растенията с червена боровинка от пресни подбрани шушулки, стиснете внимателно шушулката, за да се разделят и премахнат семената. Поставете семената върху хартиени кърпи или други подобни и изсушете на въздух за около 48 часа. Напълнете саксиите за засаждане с начална среда за семена и ги поставете в съд с вода с течността, достигаща половината от страната на саксията. Оставете на водна баня за около час или докато почвената повърхност се намокри. Покълването на вашите семена от червена боровинка ще се случи след около седмица при топли условия.
Готвене на червени боровинки
Този супер хранителен сорт боб също е супер универсален в кухнята. Червената боровинка може да се пържи на тиган, да се вари и, разбира се, да се направи супа.
За да изпържите тиган червената боровинка, оставете да къкри във вода за 10 минути, изсушете върху кърпа и след това задушете в горещ тиган с малко зехтин. Гответе, докато външните кожи се нахрущят, подправете леко със сол или подправка по ваш избор и ще получите хрупкава здравословна закуска.
