„Зреят ли доматите отвътре навън?“ Това беше въпрос, изпратен ни от читател и в началото бяхме объркани. На първо място, никой от нас никога не е чувал този конкретен факт и, второ, колко странно, ако е истина. Едно бързо търсене в Интернет показа, че това наистина е нещо, в което много хора вярват, но въпросът все още остава - вярно ли е? Прочетете, за да научите повече.
Факти за узряване на домати
За да намерим отговора на въпроса дали доматите узряват отвътре, разгледахме уебсайтовете на градинарските отдели в много от университетите в САЩ. Първоначално не успяхме да намерим нито едно споменаване на този конкретен процес на узряване и като такъв предположихме, че това не може да е вярно.
Като се има предвид това, след малко повече копаене, ние всъщност открихме споменаването на това „узреване навън“ узряване на домати от повече от шепа експерти. Според тези ресурси повечето домати узряват отвътре навън, като центърът на домата обикновено изглежда по-узрял от кожата. С други думи, ако срежете зрял, светло зелен домат наполовина, трябва да видите, че той е розов в центъра.
Но за допълнителна подкрепа в това отношение ще предоставим допълнителни факти за това как узряват доматите.
Как узряват доматите
Плодовете от домати преминават през няколко етапа на развитие, когато узреят. Когато доматът достигне пълния си размер (наречен зрял зелен), настъпват пигментни промени - причиняващи избледняване на зеления цвят преди промяна в подходящия сортов оттенък като червен, розов, жълт и др
Вярно е, че не можете да принудите доматите да станат червени, докато достигне определена зрялост и често сортът определя колко време е необходимо, за да достигне този зрял зелен етап. В допълнение към разнообразието, както узряването, така и развитието на цвета при доматите се определят от температурата и наличието на етилен.
Доматите произвеждат вещества, които им помагат да оцветят цвета си. Това обаче ще се случи само когато температурите спаднат между 50 F. и 85 F. (10 C. и 29 C.) Всяко охлаждане и узряването на доматите се забавя значително. Всяка по-топла и процесът на узряване може напълно да спре.
Етиленът е газ, който също се произвежда от домат, за да му помогне да узрее. Когато доматът достигне подходящия зелен зрял стадий, той започва да произвежда етилен и зреенето започва.
Така че сега знаем, че да, доматите узряват отвътре навън. Но има и други фактори, които влияят кога и как се случва узряването на доматите.
