Естествено е да мислим, че ирландска зеленчукова градина съдържа картофи. В крайна сметка ирландският глад от картофи през 40-те години е икона на историческа книга. Истината е, че градинарството в Ирландия не е твърде различно от друго място. Градинарите на Изумрудения остров се справят с метеорологичните и бойни вредители и болести като останалите от нас. Често тези проблеми определят кои ирландски зеленчуци могат успешно да се отглеждат и събират. Така че, нека да разгледаме какво всъщност е ирландското градинарство.
Зеленчуково градинарство в Ирландия
Микроклиматът на Изумрудения остров може да варира в различните региони, но като цяло времето е умерено. Екстремните температури не са проблем за градинарството в Ирландия, но обилните валежи и влажните условия са проблеми, които ирландските градинари трябва да преодолеят.
Не е изненадващо, че най-често срещаните зеленчуци, намиращи се в градините на Ирландия, са култури с хладен сезон. Те включват броколи, зеле, моркови, маруля, пащърнак и лук. Краставиците и доматите са популярни летни култури. В допълнение към тези познати растения, ето няколко ирландски зеленчуци, които американските градинари и други биха могли да намерят за интересни:
- Клейтония - Това сърцеобразно листно зелено расте добре на сянка. Сочните листа на глинотония са с високо съдържание на витамин С и са добре дошло допълнение към зимната салата и запърженото пържене. Вземете младите, нежни листа, ако е необходимо, тъй като тази плодородна самопосяваща машина не се съхранява добре.
- Царевична салата - Последователните градинарски техники поддържат зеленчуковите салати с царевичен аромат на царевица готови за прибиране през меките зимни месеци. 10-седмичното време на зрялост не възпира охлювите да споделят реколтата, така че поставянето на капани за бира е необходимост в ирландската зеленчукова градина.
- Тиквичка - Не позволявайте на името да ви заблуждава, тиквичка е френският термин за тиквички. Обикновено се събират, когато са с размер на молив, това са ирландски щапелни зеленчукови градини.
- Мибуна - Това лесно за отглеждане ориенталско зелено е по-толерантно към зимните студове, отколкото към летните горещини. Листата на мибуна с аромат на копие и горчица могат да се използват в салата, супа и запържване. Берете многократно като микрозелена или оставете растението да достигне зрели размери.
- Мизуна - Друга популярна ирландска градинарска ориенталска зелена, мизуна има назъбени листа и мек, горчичен вкус. Може също да се отглежда и събира като микрозелена. Засадете тази в сенчест ъгъл на градината, тъй като не се нуждае от пълно слънце.
- Ока - Древна култура, култивирана от инките, Oca е устойчива на болести корени грудка. Храстовидните растения произвеждат увеличени коренища в различни цветове, включително жълто, оранжево и наситено червено. Те имат лимонов вкус, когато се консумират сурови. Гответе клубените като картофи за гарнитура с вкус на ядки.
- Вечен спанак - Многогодишно листно зелено с по-мек вкус от спанака прави това растение любимо в ирландската зеленчукова градина. Член на семейство цвекло, вечен спанак, известен също като манголд или листно цвекло, е невероятно издръжлив и може да се бере през цялата година. Използвайте го по същия начин като едногодишния спанак.
- Швед - По-бавно растящият роднина на обикновената ряпа, шведът (рутабага) е един от най-популярните зеленчуци в градините на Ирландия. Това жълто плодово зеленчуково коренче отнема пет месеца, за да достигне зрялост. Най-добре е да копаете и съхранявате корени преди зимата, за да предотвратите разваляне от влажна почва.
